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El pastelero Jordi Bordás fue el encargado de impartir un nuevo Taller de Gastronomía en Huesca, en el que pretendió emocionar y enseñar a los asistentes las elaboraciones con las que consiguió la Copa del Mundo de Pastelería el pasado año 2011
Es catalán y además Campeón del Mundo. No, no estamos hablando ni del futbolista Xavi Hernández, ni del baloncestista de Los Ángeles Lakers, Pau Gasol, sino de Jordi Bordas Santacreu, propietario de la Pastelería Santacreu (Viladecans) y capitán del equipo ganador de la Coupe du Monde de Pâtisserie del pasado año 2011 quien fue el encargado, el pasado martes 21 de febrero, de impartir un nuevo Taller de Gastronomía, organizado, como viene siendo habitual, por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca y la Escuela de Hostelería “San Lorenzo”
 
Con este Taller, Bordás, nos propuso revivir y emocionarnos con las experiencias de la Copa del Mundo, ofreciéndonos a la vez, la oportunidad de participar en la realización y degustación de las elaboraciones ganadoras, adaptándolas a un formato comercial y original, que están basadas en el famoso libro del Julio Verne, “la Vuelta al Mundo en 80 días”.

Comenzó con la Mejor tarta de chocolate “Rosa de los Vientos”, una interesante propuesta, receta original del propio Bordás (ver foto adjunta), pasa pasar a continuación con otras elaboraciones que sorprendieron e hicieron las delicias de todos los presentes como la Mejor tarta helada “Cercle du feu” y por supuesto, quizás la elaboración estrella, con la que consiguió sorprender al jurado del Concurso de Pastelería que gano el pasado 2011, “Mandarine Express”, una receta que consiguió el premio al Mejor Postre en Plato y que está compuesta por un sorbete, una compota crú y una espuma de mandarina de Canet, avellana y bizcochos, ambos, D.O. de Reus y una nougatine de avellana. Asimismo y como colofón al curso, el pastelero catalán también elaboró otros postres, ofrecidos en un formato vaso, dando otra alternativa diferente a los profesionales y alumnos presentes.
 
Bordás, como Campeón del Mundo, lució su “Estrella” en Huesca y esto lo agradeció y reconoció el público quien salió altamente satisfecho del curso realizado el pasado martes. La próxima jornada, para el 13 de marzo, con Edorta Lamo del restaurante “A Fuego Negro” de San Sebastián, uno de los mejores locales de pintxos de la capital donsotiarra.

Recordar por último que los Talleres de Gastronomía de Huesca se han convertido en todo un referente a nivel nacional en cuanto a cursos de gastronomía se refiere, están organizados por la Asociación de Hostelería y Turismo y la Escuela de Hostelería “San Lorenzo” y cuentan con el patrocinio del Departamento de Educación, Universidad, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Huesca, Bodega Pirineos, Copima, así como con la colaboración de cerveza San Miguel, Agua Monte Pinos, Freixenet, Coca-Cola, Hotelba, Cajalón y Gráficas Huesca.
Rosa de los vientos
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