A partir de esa primera toma de contacto con el turismo y tras su paso por la empresa Firestone Canarias donde asumió la puesta en marcha de la red de países que constituyen la zona francófona de África, Estalella fue designado gerente de la Asociación Hotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (ASHOTEL).

 

En 2001 fue nombrado Director Comercial y de Marketing del grupo de atención sanitaria Hospitén hasta que dos año más tarde, asumió el cargo de secretario general de la Agrupación Hotelera de las Zonas Turísticas de España, ZONTUR, puesto que ocupó hasta su nombramiento como secretario general de la Confederación Española de Hoteles en 2003 y del Instituto Tecnológico Hotelero, en 2004.